打牙祭(初二打牙祭杀什么鸡？有何习俗？)
题图来自Unsplash，基于CC0协议
本文目录
正文
1、初二打牙祭杀什么鸡？有何习俗？
初二打牙祭杀红尾公鸡，这是我们中国人普遍而良好的习俗。这是为什么呢？因为习俗中有几种讲究。
一，中国人初二开始拜年，拜年客到了主人家中，自不是近亲就是好友，人家兴了礼信到来，表示了客家看得起自己或是尊重自己，自然当贵宾以礼相待，宴请自然很丰盛且要高档，好酒好菜好肉，特别是杀只红尾鸡公更显主人殷勤和对客人的最高恭敬礼仪，这种牙祭是平常少有的，主客自然心情舒畅，皆大欢喜。这就是我们中国人的拜年的人情礼仪，甚感和谐热闹与快乐。
二，为什么要杀红尾公鸡呢？这是我们中国人传统认知，红尾表示从头到尾走红运，大吉大利之兆。初二的拜年客都是自家最尊贵的客人，且是新年第一次相聚，主人自然望亲友和自家人在新的一年里大吉大利，从头到尾走红运了。其实就是取个新年的好彩头。
所以说初二打牙祭杀红尾公鸡是我们中国人普遍而良好的习俗。
2、过年了，什么是打牙祭？
小时候打牙祭的理解是 ：吃顿好的
看看打牙祭的正确解读吧……
打牙祭 [dǎ yá jì]
做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中，每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
一般以二月二日土地神诞日为起点，开始“做牙”，称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。而古代中国“做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。
中文名
打牙祭
外文名
have a rare sumptuous meal
拼音
dǎ yá jì
注音
ㄉㄚˇ ㄧㄚˊ ㄐㄧˋ
解释
祭祀活动；好久未曾吃的丰盛饭菜
引证解释
方言。原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。后泛指吃肉或会餐加菜。
叶紫《行军散记》：“虽然我们都知道不能靠这几个捞什子钱养家，但三个月不曾打牙祭，心里总有点儿难过。”
孟良棋《在原始森林勘测》二：“快过中秋节了…… 四川的同志要求打牙祭，吃炖肉、烧鸡。”参见“ 牙祭 ”。[1]
基本含义
吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高的境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。
“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
此词反映的是四川人的祭祀习俗，后泛指吃肉，在四川地区使用得非常广泛。其来源有多种说法，主要的有以下三种：
一说
旧时厨师供的祖师爷是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来讹传为“打牙祭”。
二说
旧时祭神、祭祖的第二天，衙门供职人员可以分吃祭肉，故称祭肉为“牙（衙）祭肉”。
三说
“牙祭”本是古时军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为“牙旗”。每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉），不可白白扔掉，往往是将士们分而食之，称为“吃牙祭肉”。
演变
解放后，人们对吃肉仍习称“打牙祭”。由于改革开放带来的实惠，城乡多数人家几乎天天吃肉，早已不再限于初二、十六的两次牙祭。“牙祭”已被推而广之，用以比喻为种种适意的美好享受，借代为尽情惬意的满足。多看几场电影，便自称“打了一回电影牙祭”。另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等。
“牙祭期”似已成为过去，但“牙祭”一词仍沿袭不衰。它带给人们的却是历史的回味，时代的留痕，社会的写照，旧俗的反思。
3、什么叫”打牙祭”？
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶尔吃一顿丰盛的饭。这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。其实，“打牙祭”就是吃肉，含义极其简单，但相关内容及其所折射出来的历史影子却是颇耐人咀嚼的。拼音：dǎyīdǎyájì 造句：
1、我住在保佑桥街三仁商号里,什么时候打牙祭,都可以找我。
2、我,我也不知道啊!我只是想打打牙祭,追一只沙獾到洞口里!我可没有下来……3、怪兽就是没事在海里挑选鲸鱼打牙祭;心情好就掳两艘巨轮来当玩具;心情不好就上岸到城市里发泄一番;捉不住、打不死的才是好怪兽!4、凤凰啊神鸟啊,我这么小都不够你打牙祭的,可别吃我啊。5、只要六郎听话,隔三差五的,三哥就给你打牙祭!
4、打牙祭什么意思？
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶尔吃一顿丰盛的饭。这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。