立冬吃什么(立冬该吃什么？)
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正文
1、立冬该吃什么？
立冬后，天气渐渐寒冷，气候逐渐干燥，这时就该多吃一些温补之类，如，羊骨，羊肉炖白萝卜汤，山药炖狗肉汤，这些都是温补驱寒的极佳上品补汤，适合中老年人常喝，由于时间关系，就不多说了
2、南方立冬习惯吃什么？
南方人立冬吃什么
南方立冬吃的传统食物“立冬补冬”是民间数千年的习俗，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热热闹闹地开怀大吃;而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。
在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。
以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
南方立冬吃的传统食物有哪些
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。
在我国台湾省立冬这一天，特别讲究食补，大街上挂着的“羊肉炉”、“姜母鸭”的餐厅是特别的受欢迎，可谓是座无虚席。在台湾的一些家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。具体这些食品有多好吃，那只能去台湾亲自品尝了。
还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。
冬季虽然要多进补多吃肉类，但选择哪种肉要辨明体质，肾阴虚则需要滋阴，肾阳虚者需要补阳。如果你总上虚火，常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排出困难或不尽的问题，需要滋阴。相反，则需要补肾阳。冬季煲汤以肉类食物为主。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，会让部分人火上加火，让身体燥热不安，失眠烦躁，加重身体不适。
姜母鸭
准备材料：番鸭450g、老姜100g、草果150g、陈皮、熟地、当归、川芎各1块、?㈣阶邮柿俊⒌巢?条、黄耆5块、香叶2片、红枣8颗、生菜20～35g、麻油、米酒、盐、冰糖少许、枸杞酒少许。
做法：
1、番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
2、把番鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
3、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包。
4、大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)，锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
功效：姜母鸭有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用，冬季进补，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
麻油鸡
材料：草母鸡1只、葱1把、老姜1大块、黑芝麻油2大匙、米酒一斤左右、盐、糖适量。
做法：
1、先将草母鸡去毛，洗净内脏，去头去脚，斩成块，用少量盐轻轻擦拭一遍，老姜洗净，去皮拍碎备用。
2、锅烧热，放入黑芝麻油再稍微加热，入葱姜爆香后，再加入鸡块一起炒至五分熟。
3、加适量水，大火烧开，转小火炖20分钟左右，再加入米酒继续炖5分钟左右。
4、最后放少许糖提味提鲜，即可出锅食用。
功效：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
准备材料：带鱼500克、姜2片、葱1根切段、蒜茸l勺、糖及醋各4勺、水3/4杯、生粉l勺、酒1勺。
做法：
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉。
2、锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘。
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
结语：以上是万年历小编整理的“南方人立冬吃什么，南方立冬吃的传统食物有哪些”内容，希望能够给大家带来帮助。
3、立冬当天吃什么？你那有什么习俗？
立冬吃饺子，喝上两囗小酒，饺子就酒，越吃越有，明天日子更美好。
4、立冬当天吃什么好？
立冬是非常重要的节气，立冬过后代表将正式进入冬季，而民间更是有立冬补冬的习俗，那么你知道立冬吃什么比较好呢？下面我们就来看看吧
藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕、生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：秋冬食鳝对血糖有一定的调节作用。烧鳝段、清炖鳝鱼、炒鳝丝、黄鳝粥均可。
板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有“补胃之王”的美誉。
花生：用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮食用。花生不宜炒吃，因消化吸收不好。
红枣：秋冬食红枣是滋阳润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。
5、今天立冬，你家乡立冬吃什么呢？你今天准备吃啥呢？
湛江近海，海产品丰富，今晚清蒸石斑鱼，蒸花蟹，斩半边清水鸡，配点青菜，完美的一餐。立冬立冬，吃多点才算冬。
6、立冬了，需要吃点什么？
冬天吃点温热的利于养胃，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
7、立冬补了好过冬，马上立冬了，大家吃什么补冬呢？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
回答这个问题，首先我觉得适合冬季进补的食材真的是特别特别多。 那么我们挑选几样适合进补，而且还不会上火的食材分享一下。
第一个 虫草花鸡汤。
首先要准备的食材有 ：大鸡腿一只，冬菇两个，虫草花30克。
然后要准备的调料有： 葱姜片儿。红枣八九颗，枸杞十克，盐，料酒。
之后制作方法是，
第一鸡腿冷水下锅加一勺料酒，搓熟捞出
第二把鸡腿放进锅里，加上虫草花，冬菇，红枣，枸杞，姜片和葱，加稍微没过鸡腿的水。
第三大火烧开水后转中小火慢炖一小时。
第四，放两勺盐就OK了。热乎乎的鸡汤鲜甜美味，尤其现在的季节，多喝滋补的汤，对身体更好。
然后我们再分享一个莲藕排骨汤。
首先要准备的食材是排骨和莲藕。
然后制作步骤。
第一，莲藕去皮切成大块，莲藕不需要提前处理，在开始煲汤的时候去皮切块就可以，交好之后千万不要清洗烟，直接放进砂锅里和排骨一起炖熟，这样炖熟煮出来的排骨汤不仅奶白不发黑还十分浓香。
第二葱切段，姜片儿，一个八角，一片香叶。
第三排骨冷水下锅淋入料酒去腥味儿焯水三分钟。
第四次焯水后的排骨直接放在有热水的砂锅里，同时放入莲藕葱段，姜片儿，芭蕉荷香业文火慢炖一个小时。
第五炖一个小时关火，等30分钟后再开火炖20分钟就可以了，这样对营养更能释放出来，汤味浓郁，莲藕粉糯香甜，最后只需加适量的盐调味就可以了。
莲藕排骨汤，全家人都爱喝，健脾化湿，解秋燥，秋冬进步都不能少。
之后我们再分享一个大家都喜欢的 酸菜肥牛卷儿。
首先要准备的食材清单，
肥牛卷儿280克酸菜一颗，青红辣椒各两个。
然后制作方法，
第一酸菜切小块儿备用，如果喜欢吃金针菇的话，也可以加入金针菇煮在一起很好吃，青红椒切段儿备用。
第二锅中放油烧要的酸菜放进翻炒，加一汤匙蚝油和半勺生抽，加一半的青红辣椒段翻炒均匀。
第3➕入适量的水烧开继续煮五分钟，把肥牛卷儿放进去煮变色，加一课基金调味装盘，撒青红辣椒段儿就可以吃了。
这道菜带一点汤汁会更好吃，特别是泡饭超级美味。
最后我们再分享移到冬季进补必不可少的
羊肉炖萝卜
首先要准备的食材有
带皮羊肉2斤，萝卜一根，花椒一把，香叶 三片，八角一个，桂皮一块，草果两个，姜一大块儿，蒜一大个，小葱五段，干辣椒适量。料酒，生抽，盐，鸡精，红油豆瓣酱，白糖。
然后制作方法，
第一冷水下锅下羊肉飞水血泡出来就可以了，羊肉冲洗干净备用。
第二准备所有的配料姜片儿，大蒜，小葱段，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
第三热锅冷油油多点下料煸炒出香味，下一大勺红油豆瓣酱小火炒出红油。
第四放入羊肉煸炒三分钟，入两勺料酒，四勺生抽，煸炒两分钟后放一勺盐，一勺糖继续煸炒一分钟左右。
第五煸炒均匀后倒入适量热水，水量盖过所有的肉盖过组费，改小火焖煮一小时，如果是高压锅只要20分钟就好。
第六放入萝卜炖煮十分钟即可，放点儿鸡精调味，撒上葱花水，冬季进补必备美味的羊肉炖萝卜就做好了。
以上是我的分享希望能够帮助到你，在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论话题。
我最后在这里祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！