中秋节做什么菜好(中秋节这天你准备做几道菜？什么菜是你最拿手的？)
题图来自Unsplash，基于CC0协议
本文目录
正文
1、中秋节这天你准备做几道菜？什么菜是你最拿手的？
你好，我是花漾食客，很高兴回答你的这个问题。中秋节，是我国传统节日之一，也是一个大节日。正好今天家里商量中秋节准备什么饭菜，通常都是炖个羊肉，要不就是炖个土鸡。今年商量后准备，这个中秋上午先做点肉馅包个饺子，下午再炒几个下酒菜，一家人一块喝点。晚上会准备一些水果，还有必不可少的月饼。下午的饭菜准备先调几个凉菜再炒几个热菜。下面分享一下。
一、凉拌三丝
用料：土豆、摊好的鸡蛋皮、细的粉条、蒜、葱油、盐、生抽、辣椒油
做法：土豆、摊好的鸡蛋皮切丝，粉条用温水泡半个小时捞出用热水焯熟，过冷水。将所有食材放入盆中开始调味，加入蒜末、葱油、盐、生抽、辣椒油搅拌均匀即可。
二、酸辣皮冻
用料：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蒜苗、辣椒油
做法：将猪皮洗净用开水焯一下，用镊子拔掉残留的猪毛，然后将肉皮里层的油脂刮掉（一定要刮干净），将刮干净的肉皮先切条再切成丁，用温水反复揉洗干净。锅中烧水（水量是肉皮的两倍）放入葱、姜、料酒大火煮开转小火煮一个半小时，捞出葱、姜加入适量的盐，盛出放凉。拌的时候放点蒜水、辣椒油、生抽蒜苗丝、盐、醋搅拌均匀即可。
三、炝拌藕片
用料：藕、姜、蒜、白醋、白糖、花椒、干辣椒段、盐
做法：藕切片后放入清水中寖泡，然后烧水加一点白醋焯熟，捞出备用。姜、蒜切末，起锅热油下入花椒粒、干辣椒段炸出香味后，关火下入姜蒜末和藕片白醋、白糖翻炒均匀即可。
四、红烧鱼块
用料：草鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉。
做法：将草鱼洗净去掉肚子里的黑膜，在距离鱼头一指处切一刀，尾部也切一刀，在鱼头一指刀口处可以看见一个小白点，用手掐住慢慢抽出来，这是鱼腥线，去掉腥线做出来的鱼不会太腥。将处理好的鱼从中间片开斩成二指宽的块，放入盆中加入葱花、姜片、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟，腌好后挑出葱花、姜片，放入适量淀粉抓匀。起锅热油下入鱼块炸一遍捞出，油温二次加入后放入鱼块复炸一遍捞出备用。锅中留少许油放入，葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味加入豆瓣酱，炒出红油倒入适量清水进行调味，加盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、料酒搅拌均匀倒入炸好的鱼块盖上盖子炖十五分钟，出锅前大火收汁，汤汁浓郁即可出锅。
五、香辣虾
用料：基围虾、葱、姜、蒜、生抽、干辣椒、香辣酱、盐、料酒、香菜
做法：将基围虾洗净挑去虾线，剪去虾须，再次洗净控干水份，起锅热油下入备好的基围虾炸一遍捞出，锅中留适量油下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香放入香辣酱，炒出红油倒入炸好的虾加入盐继续翻炒一分钟，出锅用香菜点缀即可。
六、白灼菜心
用料：菜心、蒜、生抽、盐、耗油
做法：锅中烧水，放入洗净的菜心滴几滴油和一小勺盐，使菜心颜色更翠绿，煮至菜心茎部变透明状，捞出放入冷水中冷却。碗中加入一匙提前热好的熟油、半勺盐、适量生抽、耗油两勺开水调匀，菜心摆入盘中，将调好的酱汁淋在菜心上即可。
六个菜寓意六六大顺
2、中秋节做什么菜比较好呢？
感谢您的关注，我是俩千金的妈妈Victoria,关注于教育、两性情感、以及管理类相关知识，有想要咨询的，随时可以私信我哟！
如果是一家人团圆，一般都是做家里人爱吃的菜即可啊~每个家乡都有自己的特色菜品啊，以前我们家中秋节好像不会很隆重，除非我们都在，一般好像嫁出去的女儿会回家，小时候姐姐们都回家。菜品呢，比较湖北特色，就是蒸肉、鸡、鱼类。有一种油炸食品——HASHE，现在超市也能见，但是我们小时是早点哟，还有月饼是有的，广式五仁类，现在很多老人爱吃，但是我小时候超级不喜欢吃这东西。
现在专门为中秋回家的机会没有了，姐姐们会回去，估计还是我爹妈做饭，早上六点起床先去买菜。。。。。。呵呵，父母年纪大了，可是他们觉得自己还能东，还是要亲自动手的，我只能是过年回去了。
呵呵 不知道您家在哪里？也不清楚有什么样的地方特色？更不清楚多少人？所以不能详细说哟，简单、精致、节约，情调，都好~~希望有帮助哟
3、中秋节已经过了，你觉得做什么菜吃更下饭？
中秋节已经过了，你觉得做什么菜吃更下饭？
大家好！我是厨娘小宁，美食领域创作者，我的回答是，吃米饭更适合爆炒菜，和炖煮菜等适当有汁水的菜。相反油炸类或者干煸菜，拔丝菜，纯甜口菜并不适合于米饭搭配。
中秋已过，人们逐渐恢复了正常的生活，大部分人每天是没空做那么多菜的，一道下饭菜足以。这样的菜不但要下饭，同时要满足日常营养所需，吃的舒服，不会太油腻。今天就介绍几道快手的下饭菜，大家不妨一试。
鱼香肉丝用料： 猪瘦肉，笋，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，鸡蛋，生抽，白胡椒粉，蚝油，郫县豆瓣酱，糖，醋，盐，淀粉，油。
做法： 1,猪瘦肉切成丝,肉丝加盐、白胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒腌制一下，最后加一点食用油，搅拌均匀。
2, 将木耳、笋子、胡萝卜切成丝儿备用。葱姜蒜切成末儿。
3, 取一小碗调一个鱼香汁，蚝油2勺的量，生抽3勺的量，3勺的糖，2勺的醋，盐半勺，水淀粉2勺，搅拌均匀。
4, 锅内倒油，下肉丝，炒至肉丝变色先盛出。 锅内倒油，下姜蒜煸香。 加一点郫县豆瓣酱炒出红油。
5, 倒入胡萝卜丝儿、笋丝、炒一会儿后下木耳丝儿，继续翻炒。 倒入刚才盛出来的肉丝，翻炒均匀。 把刚才调好的鱼香汁倒入锅内，翻炒均匀即可。
木须肉食材：木耳，鸡蛋，黄瓜，猪里脊，生抽，葱，姜
做法：1，猪里脊切成薄片，鸡蛋打入碗中，先不要搅拌，取少量的蛋清放入里脊肉中，加入少量的胡椒粉，盐，玉米淀粉抓匀，腌制一下。
2，腌制里脊肉的空档，我们来准备其他材料，黄瓜切成菱形小片，提前泡好的木耳用手撕成小朵，去掉硬蒂，鸡蛋打散。再准备姜片，葱花，和生抽。
3，要说这木樨肉，其实最讲究的就是鸡蛋，鸡蛋一定要炒的嫩而不水。成品就像朵朵木樨花的样子。炒好的鸡蛋盛出备用。
4，锅中放少量底油，放入里脊片翻炒到里脊快变色的状态
5，此时的里脊肉边缘变白，中间还透着粉嫩，下入葱姜一起翻炒出香味。
6，炒到肉片完全变白，直接放入黄瓜和木耳一起翻炒到黄瓜断生。
7，淋入生抽翻炒， 放入鸡蛋掂个勺出锅。 这道菜从切菜到成品不过10分钟，而且配料非常的简单。
很多人说，这些菜做起来太复杂了，我还是没时间，附上小宁妙招，包你20分钟开饭。
1，选择带有预约功能的电饭煲，早上临出门前预约中午焖饭。
2，生肉买回来以后，直接改刀成片状，丝状等。按照每次一盘菜的用量分开存放。早上取一份的量拿到冷藏室或相对温度较低的室温下解冻。这样做菜的速度就会提升很多了。
另外快手下饭菜还有很多。比如胡萝卜烩牛肉
辣椒炒鸡蛋
五花肉辣炒花菜
等等。
用心做好每一篇问答，详细解答您的疑惑。我是厨娘小宁，一个热爱美食的家庭主妇型美食博主，我也许不是最专业的，但我的回答是最实用最接地气的，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，厨娘小宁感谢您的观看。4、中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手？
谢谢邀请
中秋节在我看来，是一年一度仅次于过年的一个的节日。中秋节是我家里非常重视的一个节日，过节就必须要吃，做为家庭大厨，这是我“当仁不让”大显身手的时候！
家里过节人多，估计怎么也得十一口人，所以菜量要大，品种要多。因为正是一年当中，海鲜最肥美，最鲜活的季节。所以中秋家宴上海鲜必定是主打菜品！
今年中秋准备做十二道菜，有几道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以说是我的拿手菜——【㸆大虾】——
这道菜是我家家宴出镜率最高的菜，只要聚餐都会做上一道！因为虾在大家心中，应该是美味和高档的代名词，虽然现在养殖的虾，价格并不贵!
这道菜做了多年，所以操作起来得心应手。把虾去虾线和虾枪，过油炸酥后。用番茄酱和糖醋调味，入锅小火慢㸆而成。因为有糖的加入，所以汁浓，味道甜酸适口，虾因为经过油炸，壳也变得酥脆。深受大人孩子喜爱的一道菜。
——【一品肘子】——
家里别看老爸八十多岁了，就是爱吃肉。所以这道肘子是为他“量身定做”的!现在肘子虽然涨价了，但是过节嘛，怎么也得奢侈一把吧？
肘子用明火把皮面燎烧的成焦糊状，入清水浸泡刮去焦糊部位洗净。加葱姜，料酒入锅煮至用筷子能插动，捞出趁热去骨。在皮面上抹上一层蜂蜜，入锅炸至火红色捞出。皮面朝下码入碗中，加盐，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒。入蒸锅蒸四十分钟左右，取出翻扣盘中。把汤汁泌出来，回锅调味勾芡淋在肘子上!
特点:皮香肉香，酥烂入味，造型美观大气。
注意:炸肘子时一定要盖紧锅盖，防止油溅伤人。
——【清蒸多宝鱼】——
不知道从什么时候开始，多宝鱼成了家宴的必备!因为老妈说它的名字好，可以“招财进宝”所以必须要有。
多宝鱼必须选择鲜活的，买的时候可以要求摊贩帮着宰杀去鳞和内脏。这样方便省事!
多宝鱼改上菱形花刀，用葱姜，料酒，盐，胡椒粉略腌，蒸锅上汽后蒸十分钟左右。取出泌去汤汁，捡去葱姜。撒上葱丝，淋蒸鱼豉油，烧热油趁热一淋。
滋味清淡鲜美，鱼肉清香味鲜，简单易做的一道菜!
重磅来袭，最拿手的一道菜——【葱香脱骨凤爪】这个是我常去一家烧烤店的爆单菜，因为常吃，所以慢慢摸索掌握了这道菜的精髓。家宴上一推出就深受好评，尤其是爱喝酒的男士。
【主料】鸡爪一斤半
【配料】小葱一把，干辣椒或小米辣适量，姜片
【调料】一品鲜酱油，鸡精，白糖少许，料酒，八角一瓣，花椒几粒
【做法】
鸡爪剪去脚尖，洗净后入凉水锅中焯烫，水中加姜片和料酒去腥。焯烫好的鸡爪取出洗净，把洗净的鸡爪入锅添水没过鸡爪，加花椒，八角，料酒，煮至鸡爪脱骨捞出。趁热把鸡爪放在流水下冲洗，变洗边拆去脚骨。小葱切段码放在鸡爪上，上面铺上干辣椒段或小米辣，淋上一品鲜酱油和一点白糖。锅中烧热花椒油，油冒烟后趁热浇在鸡爪上拌均即可食用。【特点】葱香味浓，鸡爪爽脆艮啾，不油腻，特别清淡有口感的一道下酒好菜。【葱香脱骨鸡爪】制作要点:鸡爪入锅焯烫加料酒和姜片，可以有效去腥。捞出过凉后，可以使肉质紧实。然后继续炖煮后取出，在凉水下冲洗。可以洗去鸡爪的胶质，即使凉后也不会凝固。而且更加清爽!如果有冰块效果更好，可以把煮至脱骨的鸡爪放在冰块上去骨。因为这道菜讲究清淡下酒，所以拌制时，不需要添加多余调料，一品鲜酱油的鲜，咸肯定够味，加点糖提升一下鲜即可。怎么样？我拿手的【脱骨鸡爪】是不是特别有食欲？关键不用吐骨头，每一口伴着葱香和鸡爪特有的荤香，加上艮啾Q弹的口感，家宴必备的凉菜!中秋佳节正是螃蟹最肥美的时候，加上市场上海鲜琳琅满目，所以餐桌上海鲜一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常炖鱼】，【尖椒炒小海鲜】等，都会上桌的!反正怎么也得准备至少十二道，色香味意型具备的菜!谁叫咱是美食创作者呢！5、你们家乡中秋节做什么美食？
自己做的月饼，特别好吃，农村习俗
6、中秋要到了，你们中秋有做什么特色美食吗？
我们是地道的博罗客家人。说到中秋节，每个地方应该都有不同的风俗习惯吧。我暂且说说我们本地的主要特色！
主食一般是六、八、九个菜：白切鸡、豆䜴鹅、黄焖猪肉、爆炒牛肉、各种海鲜、酿豆腐，芹菜鱿鱼，炒粉丝，炒青菜还有个汤。
晚上拜月光的果盘是：月饼，图画饼，苹果，葡萄，香蕉，柚子，西瓜，花生，瓜子等。
唉，不说了，我对美食过敏————————流口水！
7、中秋节大家吃什么菜啊？
中秋是团圆的日子，当然会做很多应季的菜肴，例如：清蒸大闸蟹，干焅大虾，等，还有自己做的饮品，石榴汁特好喝。喜欢美食可以移步我的主页。
8、中秋节你们家乡最常吃的菜是什么菜？还有哪些食物是必须的？
作为中国月饼?之乡的湛江吴川，月饼是必须要吃的，而且是又大又圆，还要杀鸡带上月饼、水果去拜神，拜完神回来煮熟一家人开开心心吃饭，晚上会一起分享月饼，吃水果，吴川人最喜欢的金腿五仁月饼，味道浓香口感特别吃起来齿颊留香越嚼越香！