怎么判断金针菇熟没熟(金针菇容易熟吗？)

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1、金针菇容易熟吗？

2、金针菇什么情况才算熟？

金针菇变软，颜色变透明差不多就熟了。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，在食用前最好在冷水中泡1~2小时，也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。此外，专家提醒，涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，凉拌或涮锅都非常好。金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

3、金针菇一定要熟吃？

操作方法如下：

1、金针菇没有煮熟，有可能会导致人体出现中毒症状，由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱的，如果人体大量性的进食新鲜的金针菇，有可能会导致人体出现胃痛，腹泻,恶心，

呕吐等症状。

2、秋水仙碱特别容易溶于水，再经过加热之后秋水仙碱就会被破坏，所以大家在食用金针菇的时候应该要先将金针菇放在水中浸泡，一定要将金针菇煮熟了才可以食用。

3、金针菇的吃法也非常多，可以选择凉拌金针菇，金针菇需要放在冷水中浸泡，然后放在沸水中煮一下，一定要煮熟才可以食用。

4、金针菇汤，将金针菇洗干净，然后在锅内加入水，再放入金针菇，还有瘦肉煮汤，味道鲜美，还能够为人体补充营养。