《骑桶者》赏析,骑桶者概括50字

9月8日，曾出演过《人民的名义》赵瑞龙一角的演员冯雷，发布了一段视频称，他买了一瓶饮料，发现配料表上竟标注有 200 多种配料，让人吃惊。配料表包含了各种水果、蔬菜甚至香葱、花椒等，有网友戏称 “感觉搬空了一整个菜市场”。9日，这款气泡水出品公司一名工作人员表示，他们添加的是一种含有232种植物元素的酵素粉，并不是真的添加了 232 种植物。

前段时间 QC 菌看到这个新闻，发了条想法。有一个知乎网友的回复贡献了 QC 菌一天的笑点：

这么夸张的配料表，之前我也见过，是一个所谓的「大麦若叶青汁酵素」的固体饮料，也是一百多种配料配成的粉，当时也是叹为观止。

馨馨：？？？现在大家不都喜欢配料表东西少一点吗？这个产品怎么感觉反其道而行之了。

QC菌：说白了，这也是一种噱头，通过夸张的配料吸引大家购买。

万一有部分人觉得它里面配料多，「综合了各种植物的营养和精华」，喝起来会更健康，于是大买特买，那不就赚了吗！

馨馨：于是，这些配料真的很健康吗？

QC菌：也许单个配料是健康的。但我们业内人士一看就知道，这些配料的添加量都很少，几乎可以忽略不计。

我们来教大家一个自己就能鉴别的方法。

中国法规规定，配料表中配料的顺序，只要大于 2%，就必须从大到小排列。所以，我们看一样食物的配料表，只要看前三项，就能大致把握「这个食物里最多的东西是什么」。

这个饮料前三项是水、赤藓糖醇（代糖）和抗性糊精（膳食纤维）。这就是这个饮料含量最多的三样东西。

即使咱们再看后面几项，也是二氧化碳、红葡萄浓缩汁（提供葡萄的味道）和紫胡萝卜浓缩汁（天然着色成分，提供紫色）。

再往后我们才看到「综合果蔬酵素粉」这个配料。这个配料的添加量一定已经非常低了。

馨馨：有多低？

QC菌：我估计应该不会超过 1%。

馨馨：那真的是喝了个寂寞！

大家仔细看前面那张图，接下来的两百多种配料都是这个「酵素粉」展开后的第一项「植物酵素」进一步展开后的结果，因此每种配料占比基本可以忽略不计。

配料表这种「双重展开」的形式大家一下子可能看不太明白，我换一种形式大家就懂了：

其实这个产品的配料表是这样的结构

值得注意的是，「植物酵素」这一项后面写了「5mg/L」，我的理解是「植物酵素」在整个饮料中的占比是 5mg/L。这大约相当于 0.0005%。也就是说，后面两百多种成分加起来也只占到整个饮料的 0.0005%！这有点太夸张了，我都在怀疑是不是标签写错了……

馨馨：这么低，为什么还要写呢？

QC菌：当然还是回到那个问题，为了让消费者们觉得有很多有效元素很健康啊！

不过，话说回来，就算添加量高了，这个「酵素粉」依然无法减肥或者保护你的健康。其实「酵素」概念是日本的舶来智商税。我很久之前就写过专门的文章辟谣。简而言之，任何「酵素可以减肥、有利健康」的宣传都是不靠谱的。之前还有很多人在家里自制酵素，这种行为食品安全风险非常大。大家可以看我们之前的文章：

酵素食品的神话，真的早就该破灭了。

总之，这就是一个商业宣传的噱头。大家如果看到那么多配料就想买来试试，那商家的目的也达到了……

馨馨：感觉跟黑红黑红差不多套路了……

回到最一开始的问题，这种饮料到底能不能喝？看了之前的分析，大家应该一目了然了。这个「酵素粉」添加量极其微小，可以忽略不计。如果这个产品其他添加剂、生产过程都合法合规的话，那生产出来的产品当然是「能喝」的。只不过它并不能实现任何宣传的「功效」而已。

此外，知乎用户 @骑桶者也提到了：

虽然法律规定了超过一定限度的必须标注，但是没规定低于限度的不能写，现在的问题是他怎么证明自己添加了这个东西，标志物是什么？检测方法是什么？

这是一个特别好的问题。按照目前的检测方法，完全无法证明商家真的加了这两百多种东西在它的「酵素粉」里。通过「检测」来一个一个验证是不可能的。

想监管的话，可以从生产层面进行。比如可以看厂家是否有原料验收、生产过程的完整监控和记录。但这也是容易作假的。总之，到底有没有加 200 多种东西，可能只有商家自己清楚了。

另外还有一个问题：

「酵素粉」的这 200 多种配料按法规是必须展开吗？还是可以不展开？

这要看走什么标准。如果酵素粉走的是如「固体饮料」或者「固体复合调味料」这样已经有国家、行业或地方标准的类别，鉴于添加量远小于 25%，是可以不用展开的。如果酵素粉走的是企标的话，那无论添加量多少，都必须展开。

QC菌：随着大家健康意识的增长，目前大家越来越关注配料表了。

馨馨：相信以后配料表就是新的战场啊！

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题图来自Unsplash，基于CC0协议

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